日本橋の和食店[はんなりや]

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ひやおろし入りはじめました!

■投稿日時:2017/09/02  ■カテゴリー名:未分類

秋の日本酒『ひやおろし』が

ぞくぞくと入ってきてます!

「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める「ひやおろし」。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、まろやかな旨味、とろりとした適熟の味わいが魅力のお酒です。


通常の日本酒のメニューの他に

限定日本酒としてご用意致します。

15年寝かせたひやおろしの古酒などもあります!

入る本数の少ないお酒はメニューに載せず、

順番に一本づつご用意する予定ですので

お気軽にお声かけくださいね。

今から開けるのが楽しみです。

美味しい秋の食材に合わせて

日本酒を楽しみにいらしてください!

ご来店お待ちしております。

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